Week-end d'Inauguration - Exposition Chemical Kitchen - Cheeese !

Kom en ontdek levende, actieve culturen op de tentoonstelling Chemical Kitchen... Gisten, schimmels, kazen - we vertellen je alles over de verschillende fermentaties die uiteindelijk onze smaakpapillen verrukken. Wetenschappelijke workshops, smakelijke proeverijen en romige fotografie staan allemaal op het programma. Say cheeeese!

DEMONSTRATIES EN VERKOOP
- ENSAIA FERMENTATIE CLUB - ENSAIA studenten
Word lid van een (r)affiné club om meer te leren over kaas, fermentatie en recepten die voor iedereen toegankelijk zijn. Maak van de gelegenheid gebruik om hun producten te ontdekken tijdens een kaasverkoop van de boerderij Bouzule (Champenoux).
- ROSES DE SABLES EN CHOCOLATS - Leerlingen van het Lycée Stanislas - afdeling bakkerij
Met de feestdagen voor de deur is er geen betere manier om te leren hoe je hapklare chocoladesnoepjes maakt? Ontdek de technieken van deze studenten en neem deel aan praktische workshops met het hele gezin (vanaf 6 jaar).
- KOMBUCHA MAKEN - Jérémy Brouillot, oprichter van T'Chanami
Een workshop voor beginnende mixologen! Ontdek hoe thee, bacteriën, gist en suiker samenwerken om een fantastisch drankje te maken!
- OBSERVATIE VAN DE FERMENTATIE VAN EEN CEREAL MOUT - Brasserie Coin Coin
Blond, donker, wit, rood... er zijn een heleboel bieren met heel verschillende smaken die met mate gedronken moeten worden. Ontdek met de hulp van de brouwerij welke grondstoffen worden gebruikt om deze drank te maken, en in het bijzonder de rol van gist en de voordelen ervan.

CREATIEVE MOMENTEN
- COUP DE TORCHON - Door Spray Lab - Cultureel Centrum Georges Pomp It Up
Doorlopende workshop zeefdrukken. Breng je theedoeken of schorten (100% katoen) mee om een originele zeefdruk te maken in de kleuren van de tentoonstelling.
- LA TÊTE DANS LE BOCAL - Photobooth door Bout d'essai
Droom je ervan een augurk te zijn? Kom en laat je inblikken in stijl! Geen toevoegingen, 100% jij. Een offbeat, grappige en licht pikante fotoshoot waarbij je hoofd in een pot belandt (zonder azijn, beloofd). Een foto om koel te bewaren, zonder houdbaarheidsdatum, en om zonder mate te consumeren.
- DJ SET - DOE DE FUNKY CHICKEN! - Door Dr. Pretorius
Kom zaterdag van 17.00 tot 20.00 uur naar ons toe voor een smakelijke dj-set van eclectische nuggets en pittige selecties! Zet je oren klaar, want het wordt toasten!
- MOUSSE ENGRAVING - Door Marine Richardier
Observeer met behulp van microscopen de fascinerende micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor fermentatie en maak een gravuremotief om ze weer te geven.



SMAAK WORKSHOPS
- ROLLEN WIE KAN! - Rouelle en radijs
Wie kan het beste rollen, het snelste en zonder alles te laten vallen? Deze knotsgekke culinaire wedstrijd is voor iedereen toegankelijk, zonder inschrijving en zonder stress! Op het menu: een perfecte samossa driehoek, een zachte loempia en een smeltende zoete puntzak met misokaramel. Drie broodjes, één timer en een heleboel gelach en verwennerij! Live proeverijen, demonstraties en prijzen voor de snelste.
- WIKI KAAS
Een bijdrageworkshop speciaal voor Wikipedia-fans en kaasliefhebbers (ja, dat bestaat!).

WETENSCHAPPELIJKE BEMIDDELING
- ONTDEK GEFERMENTEERDE MELK! - Lou Leguevel en Louanne Botta, studenten Biologische Technologie Brabois IUT
Ontmoet twee energieke toekomstige diëtisten terwijl ze de geheimen van gefermenteerde melk ontdekken! Tussen quizzen en verrassingen door leer je hoe melk wordt omgezet in yoghurt, kefir of fromage frais... en waarom deze nieuwe producten echte bondgenoten zijn voor onze gezondheid!
- GEEN KAAS ZONDER BROOD! - Féru des sciences
PRESENTATIE: Ontdek het geheim van deeg dat opbolt en brood dat rijst! Duik in de fascinerende wereld van gist, de micro-organismen die bloem veranderen in een heerlijk brood. Een wetenschappelijk avontuur tussen fermentatie en heerlijkheid.
- LACTOFERMENTATIE, EEN ANDERE MANIER VAN BEWAREN - Arnaud Delacour
Een gastronomische onderdompeling in de wereld van lacto-fermentatie, een conserveringstechniek die een eeuw lang in de vergetelheid is geraakt, maar die elke dag kan worden gebruikt.

SMAKELIJKE MINI CONF'
- TRADITIONELE GEMENGDE MELKPRODUCTEN UIT CENTRAAL AZIË - Almagul Baubekova, microbioloog
- VERDWENEN DE ROMEINEN DOOR HUN DIEET? - Elisabetta Interdonatto, lerares, onderzoekster en archeologe. Alice Mougenot, diëtiste en voedingsdeskundige

Laat minder zien